Nuove tendenze nel settore: macchinari IQF per i prodotti ittici

Il pesce sta guadagnando sempre più popolarità tra i consumatori ed è ora un prodotto ampiamente consumato in tutto il mondo. Il pesce è ricco di proteine ​​ed è una grande fonte di vitamine come la vitamina D, la vitamina A e gli acidi grassi omega 3 antinfiammatori, per non parlare del fatto che è visto come un'alternativa più sana ad altri prodotti alimentari a base proteica.

Quali sono le tendenze del settore ittico a cui prestare attenzione?

Il mercato dei prodotti ittici è in crescita e ciò apporta un enorme potenziale al settore IQF. Come qualsiasi altro prodotto alimentare, i frutti di mare possono rimanere freschi solo per un certo periodo di tempo e ciò porta alla necessità di trovare soluzioni sostenibili di conservazione mantenendo la freschezza, i nutrienti, il gusto e la consistenza dei frutti di mare.

Naturalmente è noto che il congelamento è il modo più efficace per conservare i frutti di mare, ma a causa della natura delicata dei prodotti, congelarli può rappresentare una vera sfida. Ci si aspetta che i trasformatori di prodotti ittici forniscano prodotti di alta qualità trattando un prodotto che in genere è più costoso e più difficile da lavorare.

Tuttavia, il metodo di congelamento della tecnologia IQF, che mantiene separati i frutti di mare durante il processo di congelamento così come la forma, il colore, il gusto, l'odore e la consistenza naturali dei prodotti, sta affrontando con successo questa tendenza in crescita. 

Il percorso da seguire: la tecnologia IQF

La capacità del congelatore a tunnel IQF BJZX di mantenere la separazione senza blocchi o grumi di frutti di mare estremamente appiccicosi, si traduce in prodotti ittici IQF davvero belli, come ad esempio i gamberetti IQF, che preservano il loro aspetto naturale anche con antenne o code intatte.

Vantaggi delle tendenze del settore dei prodotti ittici congelati: IQF

Con i metodi di congelamento tradizionali, i prodotti ittici sviluppano odori e formano facilmente blocchi e grumi durante il congelamento a causa del loro elevato contenuto di acqua e della loro viscosità. Tuttavia, il congelatore a tunnel BJZX™ mostra ottimi risultati grazie all'esclusivo controllo dell'aria e alle caratteristiche tecniche innovative. I prodotti ittici surgelati individualmente con la tecnologia IQF BJZX sono frutti di mare IQF di prima qualità che rispondono a questa tendenza in crescita.

Un ulteriore vantaggio dell'utilizzo della tecnologia IQF per il congelamento dei frutti di mare è che i frutti di mare IQF possono essere porzionati in modo conveniente e scongelati in pochi minuti o addirittura cotti direttamente dallo stato congelato. I piatti pronti sono oggigiorno la tendenza più importante sul mercato dei prodotti ittici e i frutti di mare IQF dall'aspetto perfetto soddisfano questa domanda.

Tecnologia innovativa per la lavorazione dei prodotti ittici

Anche le nuove leggi ambientali e le rigide politiche sulla pesca, nonché le soluzioni innovative nella lavorazione e nel confezionamento, contribuiscono alla crescente domanda di pesce e frutti di mare congelati in tutto il mondo.

I cambiamenti nello stile di vita, nella potenza economica, nella globalizzazione e nel cambiamento del gusto dei consumatori hanno voce in capitolo in questo interesse per i prodotti ittici di lusso. Gli ultimi anni hanno portato una crescita straordinaria al mercato dei prodotti ittici surgelati perché è in aumento la domanda di cibi pronti, prodotti ittici pronti da cucinare e prodotti di alta qualità. Tutti questi aspetti hanno contribuito a stimare che il tasso di crescita annuo composto (CAGR) per il mercato dei prodotti ittici congelati raggiungerà il 3% tra il 2016 e il 2022.

Il mercato IQF è in crescita ed è qui per restare. La cosa immediata che devi considerare ora come trasformatore di frutti di mare è come scegliere il meglio Tecnologia di lavorazione dei prodotti ittici IQF per essere competitivi ed essere in grado di esplorare tutte queste crescenti opportunità.