come migliorare la sicurezza, la resa e la qualità degli alimenti attraverso l'automazione

Nel mondo della trasformazione alimentare, garantendo i massimi livelli di la sicurezza alimentare mantenendo la qualità e la resa del prodotto è una priorità assoluta. Per l'industria ittica, dove mantenere la freschezza e l'integrità dei prodotti è della massima importanza, l'introduzione di soluzioni automatizzate è stato un punto di svolta. In questo post del blog, esploreremo comeBJZX Il refrigeratore e il congelatore a tunnel IQF risolvono la sfida della sicurezza alimentare, migliorando al tempo stesso la resa del prodotto, la capacità produttiva e la qualità del prodotto.

La sfida della sicurezza alimentare

L’industria ittica, in particolare il settore della lavorazione dei gamberetti, deve affrontare numerose sfide in termini di sicurezza alimentare. I gamberetti sono altamente deperibili e soggetti a contaminazione, il che può portare a malattie di origine alimentare se non maneggiati correttamente. I metodi di lavorazione tradizionali, come la movimentazione manuale e il congelamento lento, possono costituire un terreno fertile per i batteri, compromettendo la sicurezza del prodotto finale.

Automazione: una soluzione alle sfide della sicurezza alimentare

Il nostro refrigeratore e congelatore automatizzato per la lavorazione dei gamberetti all'avanguardia è stato meticolosamente progettato per affrontare queste sfide frontalmente. Ecco come fanno una differenza sostanziale:

· Raffreddamento rapido: ILBJZX Raffreddatore flash a impatto è dotato di una tecnologia di raffreddamento all'avanguardia che garantisce un rapido raffreddamento dei gamberetti a basse temperature interne entro 2-3 minuti. Mantenere una temperatura dell'acqua compresa tra 1°C e 1,5°C in tutto il refrigeratore è vitale per preservare la qualità dei gamberetti e prevenire la crescita di batteri nocivi.

BJZX SE refrigeratore

· Controllo preciso della temperatura: Il mantenimento della temperatura perfetta è fondamentale nella lavorazione dei prodotti ittici. ILBJZX Il refrigeratore offre un controllo preciso della temperatura, garantendo che i gamberetti vengano sempre lavorati a temperature inferiori a 5°C per la conservazione e la sicurezza.

· Design igienico: A differenza di altri refrigeratori sul mercato, TheBJZX Il refrigeratore è dotato di un filtro autopulente, con filtraggio integrato e ricircolo dell'acqua. Ciò non solo soddisfa gli standard igienici, ma riduce anche il consumo di acqua fino a 15 volte. Inoltre, il BJZX Congelatore IQF presenta un design aperto, superfici in acciaio inossidabile e piastre del congelatore rimovibili per una pulizia e un'igienizzazione rapide ed efficienti.

· Automazione: L'automazione riduce la necessità dell'intervento umano, minimizzando il rischio di contaminazione incrociata. Garantisce che l’intero processo sia coerente e segua rigorosi standard di sicurezza. Ciò è ottenibile utilizzando un nastro di alimentazione automatico con controllo del flusso.

· Impostazioni personalizzabili: Non è raro che le aziende di lavorazione lavorino simultaneamente diversi tipi di gamberetti. Con ilBJZX Congelatore IQF, è possibile congelarli nello stesso congelatore. L'attrezzatura può essere personalizzata per soddisfare le esigenze specifiche del vostro impianto di lavorazione, consentendo tempi e temperature di lavorazione diversi, a seconda dei prodotti a base di gamberetti. Si può dire con certezza che è possibile lavorare tutti i tipi di gamberetti, da 15 a 500 conteggi, siano essi sbucciati, senza testa o con la coda.

Migliorare la resa e la qualità del prodotto

Garantire la sicurezza alimentare non deve necessariamente andare a scapito della resa e della qualità del prodotto. Infatti, il nostro refrigeratore e congelatore automatizzati sono progettati per migliorare entrambi:

· Maggiore resa del prodotto: Il raffreddamento e il congelamento rapidi riducono l'umidità e la perdita di peso comuni nei metodi di lavorazione tradizionali. Ciò significa a rendimento più elevato e un miglior valore per il tuo prodotto. Inoltre, il breve tempo di sbrinamento, pulizia e riavvio del congelatore IQF, da 60 a 90 minuti, consente di utilizzare l'attrezzatura per orari di produzione prolungati, con un potenziale fino a 22 ore di produzione ininterrotta.

· Qualità del prodotto migliorata: Il processo di congelamento rapido previene la formazione di cristalli di ghiaccio che possono danneggiare la consistenza e il gusto dei gamberetti. Di conseguenza, i tuoi prodotti a base di gamberetti mantengono la loro aspetto naturale e gusto. L'uso della tecnologia del basamento garantisce l'assenza di grumi o segni di cintura, mentre la fluidificazione preserva l'integrità delle code e delle zampe dei gamberetti.

· Riduzione degli sprechi di prodotto: Con un controllo preciso della temperatura e l'automazione, c'è meno rischio di una lavorazione eccessiva o di danneggiare il prodotto. Ciò significa riduzione degli sprechi di prodotto, costi inferiori e migliore sostenibilità.

Tripli vetri in un congelatore

Con l'introduzione delBJZX Congelatore a impatto multilivello, ora puoi glassare i gamberetti fino a tre volte nello stesso congelatore, reso possibile dall'uso di tre livelli di nastro. A seconda del prodotto, ciò garantisce fino al 30% di glassa all'interno di un singolo congelatore: un'opzione redditizia per i trasformatori di gamberetti.

In conclusione, ilBJZX le apparecchiature automatizzate per la lavorazione dei gamberetti sono in prima linea nel garantire la sicurezza alimentare mantenendo elevata la resa e la qualità del prodotto. Grazie al raffreddamento e al congelamento rapidi, al controllo preciso della temperatura e all'attenzione all'automazione, le nostre apparecchiature rappresentano un'aggiunta preziosa a qualsiasi impianto di lavorazione dei gamberetti. Non scendere a compromessi sulla sicurezza alimentare o sulla qualità dei prodotti: scegli l'innovazione e l'efficienza con le nostre apparecchiature all'avanguardia. Contattaci oggi per saperne di più su come possiamo trasformare le vostre operazioni di lavorazione dei gamberetti.